Ristoranti Trattorie Firenze - Florence Restaurants Trattoria - 佛罗伦萨餐馆 - рестораны флоренции

Via delle Belle Donne 47/49R - FIRENZE
Tel.(+39) 055 287089
Fax.(+39) 055 7320412
Apertura: Lun-Dom:12:00-15:00/19:00-23:00
Carte di credito: AmEx, Visa, MC, Diners

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Ricetta Tipica
Trattoria al Trebbio

TRIPPA ALLA FIORENTINA
Ingredienti per quattro persone:
trippa 1 kg
una cipolla chiara
un gambo di sedano
una carota
uno spicchio d'aglio
vino bianco
salsa di pomodoro
brodo vegetale
sale e pepe

Preparazione:
Soffriggere a fuoco lento un battuto di cipolla, sedano e carota, aggiungere poi un po' di aglio a fettine. Nel frattempo tagliare la trippa a fette e farla cuocere in una pentola col brodo vegetale. Quando la trippa è cotta unirla al soffritto, aggiungere quindi una spruzzatina di vino bianco e farlo sfumare, unire poi la salsa di pomodoro e un po' del brodo di cottura della trippa e far restringere il tutto.

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