Ristoranti Trattorie Firenze - Florence Restaurants Trattoria - 佛罗伦萨餐馆 - рестораны флоренции

Piazza Mino, 9R - FIESOLE (FI)
Tel.(+39) 055 59143
Fax.(+39) 055 7320412
Apertura: Lun-Dom: 12:30-14:30 / 19:30-22:30
Carte di credito: AmEx, Visa, MC

Ricetta Tipica
Perseus Fiesolano

PENNE STRASCICATE
Ingredienti per quattro persone:
penne lisce 350 gr.
carne di vitello macinata 150 gr.
½ bicchiere di vino rosso
concentrato di pomodoro q.b.
1 cipolla rossa
1 gambo di sedano
1 carota
1 ciuffetto di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:
Fare un soffritto con cipolla sedano e carota tritati, aggiungere la carne macinata, coprire con un coperchio il tegame e farlo cuocere per 2 ore e ½. Dopo mescolare il tutto con delicatezza che la carne rimanga a tocchettini. Quando il tutto è arrivato a cottura aggiungere il vino rosso. Fatto evaporare il vino aggiungere il concentrato di pomodoro con un po’ d’acqua.
Quando la pasta è cotta, aggiungerla al sugo pronto in un tegame dal bordo alto e farla risaltare con del parmigiano.

MOTHERS, DAUGHTERS, NANNIES

CARAVAGGIO AND CARAVAGGESQUES

Montepulciano, Montalcino e Pienza

Pisa

Siena e San Gimignano